Syrová zelenina ti zachutná a tvému tělu prospěje

Už je to hodně dávno, co naši předkové zjistili, že když si maso z uloveného mamuta připraví nad ohněm, snáze jej stráví. Tepelně zpracované maso je navíc zdravotně méně závadné – žár v něm totiž ničí bakterie a další látky, které pro lidský organismus představují riziko. Postupem času se lidé naučili používat také koření a různé druhy mas připravovat na nepřeberné množství způsobů. Zároveň s tím se z našich talířů začaly vytrácet i další syrové potraviny.

Běžné jídlo pro nás dnes obecně znamená kus masa a vařené nebo smažené brambory, knedlík či rýže. Kdo z nás si ale na talíř sám od sebe přidá třeba kousek rajčete, připraví si k jídlu chutný salát nebo se na svačinu zakousne do ovoce? Mnoho lidí dnes naopak na syrovou zeleninu zanevřeli úplně a bez čerstvého ovoce se také klidně obejdou. Proč na to odborníci na výživu tak často upozorňují a čím jsou tělu syrové potraviny tak prospěšné a nenahraditelné?

1. Syrové potraviny jsou hodnotnější

Že jíš zeleniny dost, jen ji preferuješ spíše v polévkách nebo číně? V tom případě by sis měla uvědomit, že při tepelné úpravě potraviny ztrácejí většinu vitaminů a dalších hodnotných látek. Spousta z nás si na talíř k masu přidává hrstku naprudko orestované, mražené zeleniny nebo třeba kukuřici z konzervy. Proč si místo toho na talíř nepřipravit alespoň kousek čerstvé papriky, která ti dodá více kvalitnějších živin než celá pánev zeleniny opražené na oleji?

2. Syrové potraviny jsou vyváženější a více zasytí

Uznejme, že příroda to má docela dobře promyšlené – syrové potraviny obsahují ideální poměr vody, živin a vlákniny. Přesně tak, jak to naše tělo potřebuje. Rychleji  a na delší dobu tě zasytí, takže se nebudeš zbytečně přejídat, a dodají ti skutečně kvalitní energii, abys zůstala fit po celý den.

3. Syrové potraviny mají přirozeně více chuti

Jídla jsme si zvykli dochucovat poměrně vysokým množstvím soli, jinak nám připadají bez chuti. Mnoho potravin obsahuje navíc umělá barviva a dráždivá dochucovadla. Co ale lahodí našemu jazyku, nemusí být příznivé pro naše tělo. Obvykle proto stojíme před otázkou, zda se spokojit s chuťově mdlými jídly, nebo na zdraví kašlat a dopřávat si se vším všudy. Faktem je, že většina jídel ztrácí svoji přirozenou chuť právě vařením. Na syrových potravinách si naopak pochutnáš i jen tak. Zeleninový salát s čerstvými nasekanými bylinkami je vynikající i bez dressingu, jahody si také nemusíš dávat s cukrem, abys zahnala mlsnou…

4. Syrové potraviny dodávají tělu enzymy

Ke správné funkci všech orgánů potřebuje tělo různé druhy enzymů. Některé si dovede vyrobit samo, jiné získává výhradně z potravy. Jenže vařením, pečením či smažením se enzymy z potravin ztrácejí. Aby tělo navíc tepelně upravená jídla zpracovalo, musí na to vynaložit část svých enzymatických zásob – tím pádem tělo spíše vysávají, než sytí. Zasytit totiž neznamená pouze zaplnit žaludek a ukojit hlad! Enzymy jsou pro organismus nepostradatelné – podporují imunitní systém, takže budeš méně často nemocná, navíc se budeš cítit celkově lépe, snáze odoláš stresu a nebudeš se cítit pořád tak unavená.

5. Syrové potraviny jsou ekologičtější

Při přípravě jídla obvykle vznikají odpadní látky. Pokud například smažíš, v přepáleném tuku vznikají škodliviny, které neprospívají tobě ani přírodě. Naopak pokud si chystáš syrové jídlo, všechny odřezky jsou snadno biologicky odbouratelné. Natě, slupky, jádřince, odkrojené kořeny – to všechno příroda jednoduše rozloží a ještě při tom vznikne výživný kompost pro další rostlinky. Nehledě na to, že ušetříš spoustu elektřiny nebo plynu.

6. Syrové potraviny šetří čas

Také bys brala více volného času sama pro sebe, své koníčky, rodinu a přátele? Tak nač trávit hodiny nad plotnou, svíčková přece nemusí být každý den! Příprava syrového jídla stojí méně peněz, času i námahy. Zároveň po jídle nebudeš muset řešit špinavé hrnce, pánve mastné od tuku a podobně. A to přece stojí za to.

7. Syrové potraviny detoxikují a zpomalují stárnutí

Jasně, existují „šílenci“, kteří veškeré tepelně zpracované potraviny ze svého jídelníčku vyřadili úplně. To po tobě samozřejmě nikdo nechce – důležité je, abys na syrové potraviny nezapomínala a naopak je do své stravy zařadila tak často, jak to jen jde. Pokud se ovšem už dlouho necítíš ve své kůži, možná ti pomůže alespoň párdenní „syrová“ kúra. Vláknina obsažená v ovoci a zelenině ti doslova vykartáčuje organismus. Syrové potraviny navíc obsahují spoustu antioxidantů, které v těle vytvářejí obranný štít před škodlivinami zvenčí a prokazatelně brzdí proces stárnutí těla.

Tip Slečny: Vsaď na zelené potraviny

V dnešní zběsilé době je často těžké dodržovat vyváženou stravu, jíst skutečně pravidelně a přitom odolat svodům fastfoodů. A co je nejsmutnější – přestože ovoce a zeleniny jsou supermarkety plné po celý rok, tělu nemusí stačit. Kvůli způsobu pěstování nebývají tak kvalitní jako ty ze zahrádky, mají méně vitaminů a živin. Naštěstí existují moderní potravinové doplňky, které tělu chybějící látky rychle dodají, když už už běžné potraviny nestačí.

Mezi nejoblíbenější a nejefektivnější patří takzvané zelené potraviny – chlorella pyrenoidosa, sladkovodní řasa slisovaná do tabletek, a mladý ječmen, nápojem z něhož můžeš nahradit svůj pravidelný šálek kávy, ale také jedno jídlo denně. Zelené potraviny pročistí a povzbudí organismus, dodají vitamíny, minerály i důležité enzymy a díky obsahu chlorofylu, zelenému listovému barvivu, navíc působí protizánětlivě – a to je jen velice stručný výčet pozitivních účinků.

Jedny z nejkvalitnějších zelených potravin nabízejí značky Fresh a Green Ways. Seženeš je hlavně na internetu, ale také ve specializovaných prodejnách se zdravými potravinami, wellness centrech a u výživových poradců.

Sedm důvodů, proč jíst syrové potraviny pochází ze Slečna.info, což je internetový magazín pro ženy zaměřený na témata jako móda, lifestyle a kosmetika.

Nemáš žádné pěstitelské zkušenosti? V tom případě budeš nejspíše chtít začít s petrželkou nebo třeba hráškem. Proč ale troškařit, když si můžeš vypěstovat rovnou vlastní arašídy, kávovník nebo třeba divotvornou masožravku, které by byly dost možná oříškem i pro Přemka Podlahu? S balíčky Grow It to není nemožné.

Ať už si vybereš rajčátka, bylinky, které ti provoní celý pokojíček, nebo chilli papričky pro gurmány, nepotřebuješ k jejich pěstování žádné speciální vědomosti ani schopnosti. Dokonce se obejdeš i bez zahrádky. Každý balíček obsahuje speciální kokosové květináčky, substrátové tablety z kokosové kůry, výživné disky na vyklíčení semínek před zasazením do zeminy, tyčinky sloužící k opoře rostlinky a umístění popisu (není nic tak frustrujícího než zapomenout, kterou odrůdu jsi kam zasadila) a samozřejmě český návod na pěstování. Zeminu a misky pod květináče si však musíš pořídit sama, a také pravidelné zalévání je jenom na tobě.

Ceny balíčků se pohybují kolem čtyř set korun. Odměnou za péči ti budou rostlinky krásně kvést, vonět nebo (v případě bylinek) i chutnat. Zároveň si budeš moci být jistá, že tebou vypěstované plody jsou 100% bez jedovatých postřiků a hnojiv.

Soutěž o balíčky Grow It

Chceš si toto instantní pěstování rostlinek vyzkoušet? Ve spolupráci s e-shopem growit.cz pro tebe Slečna připravila zajímavou soutěž.

O co se hraje?
1.místo – balíček dle vlastního výběru zdarma
2.místo – 50% procentní sleva na všechno zboží
3.místo – 30% sleva

Bonus: Každý zúčastněný získá navíc slevový kupon na 10% slevu na cokoliv z e-shopu podle vlastního výběru. A když se pak staneš fanouškem growit.cz na Facebooku a napíšeš na zeď vzkaz, co sis u nich vybrala, získáš další slevu 10 procent na následující nákup. To už budeš mít doma pořádnou zahrádku!

Soutěžní úkol:
Mrkni do zmíněného e-shopu a napiš nám do komentářů pod tímto článkem, kterou rostlinku by sis ráda vypěstovala a proč. Soutěž trvá do 8. prosince 2010. Soutěžit můžeš pouze jedenkrát. Výherce určíme ve slosování po skončení soutěže.

Pozor! Výherce budeme kontaktovat prostřednictvím e-mailu uvedeného u komentáře (povinně se vepisuje do kolonky). Tato e-mailová adresa nebude nikde zveřejněna (po přidání komentáře se dalším návštěvníkům stránek nezobrazí) a nebude využita k žádným jiným účelům. Abychom však mohli získat poštovní adresu výherce, je velmi důležité, aby byla e-mailová adresa napsána správně. Pokud se nám nepodaří pomocí uvedeného e-mailu výherce kontaktovat do dvou týdnů, vylosujeme někoho jiného.

(Výherce vyhlásíme na naší Facebook stránce.)

Grow It – tvá malá zimní zahrádka (soutěž) pochází ze Slečna.info, což je internetový magazín pro ženy zaměřený na témata jako móda, lifestyle a kosmetika.

Salát z čínského zelí

Spojení sladkého ananasu a křupavého čínského zelí je neobvyklé, ale velmi osvěžující.

Co budeš potřebovat:
- čínské zelí
- moučkový cukr, ocet, sůl
- ananas z plechovky (můžeš vyzkoušet i čerstvý, ale přidáš si práci)

Postup:
Zelí zbav svrchních listů, které bývají nehezké. Hlávku rozpul a odřízni košťál. Pak zelí nakrájej na drobné kousky a opláchni v cedníku. Spolu s kousky ananasu vlož do mísy.
Do hrnku dej větší lžičku cukru, trochu soli, zalij trochou octa a doplň vodou. Takto vzniklou zálivku ochutnej a případně dochuť podle svých představ. Pořádně promíchej se zelím. Můžeš zakápnout troškou olivového oleje.
Tip: Tuto nejjednodušší octovou zálivku můžeš použít také na klasický rajčatový salát. Do toho patří navíc cibule.

Hlávkový salát s jogurtovou zálivkou

K hlávkovému salátu se běžně dělá octová zálivka, která je popsaná výše. Můžeš ji však také obměnit podle následujícího receptu.

Co budeš potřebovat:
- hlávkový salát
- jogurt
- jednu střední nebo menší cibuli
- sůl, pepř, ocet, hořčici, olej
- bylinku estragon

Postup:
Hlávkový salát omyj a natrhej na menší kousky. Nadrobno nakrájej cibuli a lístky estragonu. Zálivku připravíš smícháním jogurtu se lžičkou hořčice, lžící oleje a lžící octa, dochutíš solí a pepřem. Vše pečlivě smíchej.
Tuto jogurtovou zálivku využiješ také v následujícím receptu.

Pažitkový salát se šunkou

Co budeš potřebovat:
- silný svazek pažitky
- několik plátků šunky
- sůl, pepř, hořčici, olej, ocet
- estragon

Postup:
Zálivku vytvoř podle předcházejícího receptu. Šunku nakrájej na čtverečky, pažitku nadrobno. Smíchej.
Tip: K salátům s jogurtovou zálivkou se výborně hodí vajíčka vařená natvrdo.

Caprese

Tradiční italský salátek, který potěší všechny milovnice rajčat a mozarelly. Můj osobní favorit!

Co budeš potřebovat:
- rajčata
- mozarellu
- olivový olej
- čerstvou bazalku
- sůl, pepř, olivový olej

Postup:
Rajčata a mozarellu krájej na kolečka a střídavě skládej na talíř. Jemně posol a opepři, ozdob lístky čerstvé bazalky a zakápni olivovým olejem. K salátu si můžeš zakousnout kousek pečiva, například křupavou bagetu.

Tzatziky s jogurtovou zálivkou

Od té doby, co se dá koupit speciální koření na tzatziky, je tento řecký salát daleko přístupnější i nám, které se snažíme v kuchyni trávit co nejméně času.

Co budeš potřebovat:
- jednu salátovou okurku
- jogurt
- sůl, pepř
- koření Tzatziky

Postup:
Okurku oloupej a nakrájej na kolečka. Ideální je využít při tom některý z domácích robotů. Do jogurtu vmíchej koření Tzatziky a dochuť solí nebo pepřem. Pak jogurt smíchej s okurkou. Můžeš přidat také olivový olej nebo si k salátu opéct pečivo.

Slečna přeji dobrou chuť!

Pět lehkých salátů, které ti dodají vitamíny pochází ze Slečna.info, což je internetový magazín pro ženy zaměřený na témata jako móda, lifestyle a kosmetika.

Osvěžující kuskusový salát

Kuskus – Kuskus se připravuje z hrubé krupice, takzvané semoliny, a zpracovává se do hrubých kuliček. Je to základní pokrm severoafrické kuchyně, kde se tradičně připravuje v páře nad dušeným skopovým nebo hovězím masem a zeleninou. U nás je nejběžnější instantní kuskus, který stačí zalít vroucí vodou a nechat několik minutek nabobtnat. K základnímu ochucení se přimíchává do teplého kuskusu máslo nebo olej.

Budeš potřebovat:

• 1 – 2 kelímky bílého jogurtu
• 1 ks instantního kuskusu
• 100 g uzeného sýra
• svazek jarní cibulky
• 5 kusů rajčátek
• bylinkové máslo
• mletý černý pepř
• sůl
• kari koření

Postup: Kuskus zalij vařící vodou a okořeň solí, pepřem, kari a bylinkovým máslem. Poté ho nech deset minut přikrytý. Mezitím si nakrájej na malé kousky rajčata a jarní cibulku. Na hrubém struhadle nastrouhej sýr a pusť se do přípravy zálivky: jogurt osol, opepři a můžeš vmíchat i trochu bylinkového másla. Nyní kuskus smíchej se zeleninou, přelij zálivkou, posyp sýrem a ihned podávej.

Tip:
Kuskus celozrnný Country Life BIO, 500g, 40 Kč

Lehký piškotový dezert

Karob (známý také jako svatojánský chléb) – Karobový prášek je velmi podobný kakau. Na rozdíl od kakaa ovšem obsahuje velké množství bílkovin a podstatně méně cukru. Najdeme v něm také minerální látky jako magnesium, kalcium, železo, fosfor, nikl a vitaminy A, B, B2, B3 a D. Navíc má příznivý vliv na trávení a snižuje hladinu cholesterolu v krvi. Můžeš ho použít jako náhradu kakaa při přípravě krémů, nápojů, čokoládových polev a při pečení.

Budeš potřebovat:

• 1 pytlík piškotů
• 1 kelímek zakysané smetany
• 1 kelímek bílého jogurtu
• 3 lžíce třtinového cukru (může být i med a vanilkový cukr)
• 1 vaničku tvarohu
• uvařenou silnou kávu
• karobový prášek
• jahody a snítky máty na ozdobu

Postup: Připrav si mističky a na jejich dno naskládej piškoty. Mezitím si uvař silnou kávu a následně s ní pokapej piškoty. V misce smíchej smetanu, jogurt, tvaroh a oslaď třtinovým cukrem. Podle chuti můžeš přisladit také vanilkovým cukrem nebo medem. Vzniklým krémem pomaž piškoty a hustě posyp karobovým práškem. Ozdob rozkrojenou jahodou a mátou. V lednici nech dezert vychladit a podávej k odpolední kávě. Dobrou chuť.

Tip:
Svatojánský chléb tmavý Karob BIO, 250g, 41 Kč
Carobella, karobová čokoláda BIO, 100g, 79 Kč

Uzená tofu pomazánka

Tofu – Tofu je sýr připravovaný ze sójových bobů. V Japonsku patří k základním potravinám. Přírodní tofu je chuťově trochu mdlé, ale běžně se marinuje například s česnekem, zázvorem nebo sójovou omáčkou. V obchodech seženeš i tofu uzené, česnekové nebo marinované, které už nemusíš dochucovat.

Budeš potřebovat:

• 200g uzeného tofu
• mleté vlašské ořechy
• cibule
• sezamový olej
• sójová omáčka
• česnek
• 3 lžíce vody
• petržel, koriandr, kerblík

Postup: Cibulku zpěň na oleji. Uzené tofu nakrájej a orestuj na cibulce. Přidej česnek, vodu a sójovou omáčku. Vše poté rozmixuj v hrnci a dochuť sezamovým olejem, mletými vlašskými ořechy a čerstvými bylinkami. Vzniklý krém maž na jednohubky a na ozdobu můžeš ještě posypat čerstvými bylinkami. Dobrou chuť.

Tip: Tofu bylinkové speciál, Sunfood, 200 g, 26 Kč

Máš také nějaký svůj oblíbený recept z netradičních surovin? Prozraď nám ho!

Tofu, kuskus, karob: recepty na lehké pochoutky pochází ze Slečna.info, což je internetový magazín pro ženy zaměřený na témata jako móda, lifestyle a kosmetika.

Jako malá holka jsem se s maminkou ráda rýpala v záhonech naší maličké zahrady a horlivě hledala každý malý klíček, byť by to měl být jenom plevel. Ty časy jsou sice už pryč, ale obdiv k přírodě a touha vypěstovat si krásnou rostlinu od semínka mi zůstal.

Mé pokusy o pěstování rostlinek na okně v květináči však dost často selhávají. Nejprve jsem pořídila naprosto nemožný květináč, potom nevhodnou zeminu a sotva naklíčená semínka mi velice brzo uschla. Zkrátka, cítila jsem se jako pěstitelský babral.

Proto mi udělala radost internetová prodejna www.growit.cz, která nabízí semínka zajímavých rostlinek v balení spolu se vším, co může začínající nadšenec potřebovat.

Sušené bylinky ze sáčku jsou minulostí, vypěstuj si čerstvé

Až na několik rostlin, které považuji za nevypěstovatelné v domácích podmínkách, mi řada rostlinek v nabídce e-shopu připadne velmi praktická. Mezi nimi je například balíček Směs bylinek, který obsahuje semínka bazalky, tymiánu, rozmarýnu, petržele a pažitky – tedy bylinek, které při své kuchařské tvorbě potřebuji nejčastěji. Praktický – a pro milovníky ostrých jídel jistě velmi zajímavý – je balíček Chilli papričky, obsahující semínka pěti odrůd těch nejpálivějších paprik. Bylinky i papričky, které nespotřebuješ ihned, si můžeš usušit a uskladnit na budoucí využití.

Nenáročné by mělo být i pěstování malých rajčátek, třebaže ta by mohla časem vyžadovat o něco větší květináč či truhlík. Nezapomeň také, že vzrostlé rostliny budou potřebovat oporu, aby se nezlomily. V balíčku jsou kvůli tomu speciální značkovače, které lze použít i jako podpěry.

Některé balíčky Grow-it jsou vhodné i pro ty nejmenší pěstitele. Rychle klíčící a rostoucí rostlinky jsou obsaženy v sadě Hrášek a fazole. Překvapivě však nejde o obyčejné odrůdy, jaké najdeš na každém druhém záhoně, ale o speciální trpasličí hrášek a popínavou fazoli.

Exotika v květináči

Pokud toužíš po exotice ve květináči, můžeš vyzkoušet pěstovat také masožravky či bonsaje, jestli jsi spíše květinové dítě, udělá ti radost balíček Kopretiny, Levandule, Slunečnice (obsahuje více odrůd) nebo Směs květin. Tím však sortiment obchodu nekončí. V nabídce jsou dále balíčky Aloe Vera, Arašídy, Čtyřlístek, Kaktus, Kávovník a čajovník, Olivovník a Rajčátka.

Než se však rozhodneš některý vyzkoušet, doporučuji ti nastudovat si vybranou rostlinku v atlase nebo na internetu. Nemůžeš například čekat, že si vypěstuješ vlastní chutné olivy (ačkoliv to popisky na balíčku slibují). Olivovníky totiž nesou plody až po několika letech a ani potom nedosahují doma vypěstované olivy středomořských kvalit. Jiné rostlinky je zase lepší pěstovat skutečně na zahrádce, například obří slunečnici asi těžko udržíš v mezích malého květináče.

„Technická podpora“ součástí balení

Že nemáš zahrádku a nevíš, jaké vybavení si pro pěstování rostlinek pořídit? Některé problémy řeší balíček sám o sobě. Jeho součástí jsou prodyšné kokosové květináčky, substrátové tablety z kokosové kůry, výživné disky na vyklíčení semínek před zasazením do zeminy, tyčinky sloužící k opoře rostlinky a umístění popisu (není nic tak frustrujícího než zapomenout, kterou odrůdu jsi kam zasadila) a samozřejmě český návod na pěstování. Zeminu a misky pod květináče si však musíš pořídit sama, a také pravidelné zalévání je jenom na tobě.

Ceny balíčků se pohybují kolem čtyř set korun. Odměnou za péči ti budou rostlinky krásně kvést, vonět nebo (v případě bylinek) i chutnat. Zároveň si budeš moci být jistá, že tebou vypěstované plody jsou 100% bez jedovatých postřiků a hnojiv.

Ať už se rozhodneš pro cokoliv, Slečna ti přeje hodně pěstitelských úspěchů!

Jaro s vlastní zahrádkou? Žádný problém pochází ze Slečna.info, což je internetový magazín pro ženy zaměřený na témata jako móda, lifestyle a kosmetika.