Začalo to vše tak… můj přítel už delší dobu věděl, že potřebuji někoho, kdo se mi bude starat o facebookovou komunikaci ohledně mé firmy – Moje stylistka. A tak oslovil svoji dobrou kamarádku Petru, která žije ve Španělsku, aby se o to postarala. Petra začala posílat spoustu zajímavých tipů, a tak jsem se rozhodla ty její úspěšné „kanárské koutky“ vysdílet i zde.
Dobré a zdravé jídlo je taky jeden z předpokladů, jak být šťastná a spokojená. Jídlo je v životě jedna z radostí, kterou miluji, a tak věřím, že se také necháte inspirovat a uvaříte svému miláčkovi, nejlepší kamarádce nebo rodině tuhle úžasnou věc. Jídlo z lásky připravené je jako balzám na naši duši.
Přináším ti tip na výborný středomořský oběd! Dobrou chuť…
Smažená treska s vařenými bramborami a salsami
(Abadejo frito con papas arrugadas y mojo picon y mojo verde)
- 1 celá treska (pokud je i s kůží jestě lepší)
- olivový olej
- špetka soli a pepře
- citrónová šťáva
Ohřejeme olej s troškou másla na pánvi, osolíme a opepříme rybu, opečeme z obou stran. Po opečení ji vyjmeme a přidáme trochu více oleje a trochu citrónové šťávy. Poté opět vložíme a dosmažíme rybu.
Papas arrugadas con mojos (Brambory se salsami)
- brambory (velmi malé)
- hrubá sůl (cca 3 polévkové lžíce)
Omýt brambory, neoloupané vložit do studené vody, přidat hrubou sůl (krystalky) a přikrýt pokličkou, ohřát.
Po cca 10 minutách vyzkoušet, zda jsou brambory měkké, vylít vodu a v přikrytém hrnci zahýbat s brambory, nechat v hrnci až do servírovaní.
Mojo picon (Pikantní salsa)
- 1 celý česnek
- špetka kmínu
- 1 chilli paprička
- 1 červená paprika (může být i více)
- hrubá sůl dle chuti
- špetka červené papriky
- ocet dle chuti (nedoporučuji klasicky český, je moc aromatický, zkuste v obchodech nějaký zahraniční pro středomořskou kuchyni)
- 150 ml olivového oleje
Česnek oloupat a rozdrtit v hmoždíři, to samé uděláme se špetkou kmínu.
Přidáme na kousky nakrájenou chilli papričku (pokud nemáte rádi pálivé, není třeba přidávat). Rozmixujeme červenou papriku s hrubou solí, přidáme špetku červené papriky.
Pomalu přiléváme olivový olej a ocet dle chuti až docílíme hustší salsy. Pokud bude salsa hodně hustá, můžeme zředit vodou.
Mojo verde (zelená salsa)
- 1 celý česnek
- 1 zelená paprika (může být i více)
- špetka kmínu
- 1 svazek koriandru nebo petržele
- hrubá sůl dle chuti
- ocet dle chuti
- 150 ml olivového oleje
Česnek oloupat a rozdrtit v hmoždíři, to samé uděláme se špetkou kmínu soli. Rozdrtíme také koriandr nebo petržel.
Rozmixujeme zelenou papriku. Vše smícháme a pomalu přidáváme olivový olej a ocet dle chuti.
K tomu všemu nesmí chybět nějaké výborné bílé víno, spíše sladší. Až pojedete na kanárské ostrovy, doporučuji víno Flor de Chasna, nebudete litovat.
Dobrou chuť! A příště něco sladkého.
Autorka: Petra Petříková a Žaneta Kantorová