Pár tipů na vánoční dobrůtky

Vánoce už klepou na dveře – možná poněkud omšelá fráze, ale nutno uznat, že naprosto přesně vystihuje aktuální atmosféru ve většině českých domácností. Stromeček čeká v garáži, kapar si užívá pár svých posledních objevných plaveb v kádi a domy jsou skrz na skrz provoněné sladkou vůní vanilkových rohlíčků, karamelových placiček, kokosových kuliček a dalších pochoutek.

Někdy však při tom všem předvánočním shonu nezbývá příliš mnoho času na přípravu dokonaléh pohoštění. Naštěstí nám dnešní doba přeje: nemusíme se předhánět, která z nás je lepší hospodyňka, která má napečeno víc druhů cukroví a nejlépe toho nejpracnějšího. Redaktorky Slečny se proto rozhodly prozradit pár svých osvědčených receptů, jejichž příprava netrvá hodiny a výsledky jsou vždy dokonalé.

JITUŠČINY KOKOSKY

“Kokos patří k mým Vánocům stejně neodmyslitelně jako stromeček a jmelí. Podělím se tedy o recept na jednoduché cukroví i pro začátečníky, mé milované kokosky.”

Potřebujeme:
3 bílky
360 g cukru moučky
300 g strouhaného kokosu
kapku citronové šťávy
špetku soli

Z bílků a špetky soli vyšleháme sníh. Přidáme cukr a kokos, jemně promícháme, a podle výsledné konzistence (záleží na hrubosti strouhaného kokosu) děláme na plech lžičkou hromádky nebo tvarujeme rukou kuličky. Pečeme ve středně vyhřáté troubě dorůžova.
Kokosky se dají konzumovat hned z plechu, pokud se nebojíte popálenin jazyka. Také je můžete nechat vychladnout a jíst studené. Po vychladnutí mají křupavou kůrku, takže pokud máte raději uleželé cukroví, připravte je dva dny předem.

TEREZČINY VOSÍ ÚLY

“Vosí hnízda mně vždy vyloženě lákala. Jednak svým tvarem a jednak tím, že jsem je nesměla, protože moje babička měla vždy panický strach, že když jich sním hodně, přiopiju se z rumu obsaženého v náplni. O to raději jsem je tajně ujídala.”

Na těsto potřebujeme:
60 g cukru moučky
100g mletých vlašských ořechů
150 g mletých piškotů
50 g másla
Na náplň:
60 g másla
60 g cukru
2 žloutky
1 lžíce rumu (lze vynechat)
+ formička na vosí úly

Nejdříve smícháme všechny ingredience na těsto a vytvoříme z nich tuhou hmotu. Těsto se plní do formiček ve tvaru vosího úlu, doprostřed se vařečkou udělá důlek, do kterého přijde náplň. Tu jednoduše smícháme z másla, cukru a žloutků, případně i rumu. Aby nám náplň nevytékala, úl postavíme na piškot.

ELIŠČINY MEDOVÉ HROUDY

“Ideální cukroví je pro mne to, které se vůbec nemusí péct. Kukuřičné lupínky – dobré, med – dobrý, čokoláda – taky dobrá. Tak proč to jednoduše nesmíchat dohromady? :-)”

Potřebujeme:
cca 80 g kukuřičných lupínků
15 až 20 lžíc medu
tabulka hořké čokolády
40 g másla
hrst najemno nasekaných oříšků
papírové košíčky

Pokud nemáme k dispozici hrnec s dvojitým dnem, připravíme si dva obyčejné hrnce, menší a větší. Do většího nalijeme vodu, dáme na sporák a pomalu přivádíme k varu. Menší hrnec vložíme do něj a pozvolna v něm rozehříváme med, máslo a čokoládu. Během vaření mícháme, aby se hmoty spojily do sebe. Jakmile hmota začne vřít, hrnec odstavíme, přidáme oříšky, kukuřičné lupínky a opět dobře promícháme. Lžičkami pak tvarujeme hrudky a umisťujeme je do papírových košíčků. Je možné je nakonec ještě trochu posypat zbytkem sekaných oříšků. Poté je necháme ztuhnout a uchováváme na chladném místě.

HANČINO “RAFAELO”

Potřebujeme:
5 dkg másla
5 dkg cukru
1 vanilkový cukr
15 dkg bílé čokolády
2 lžíce rumu
2 lžičky citronové šťávy
10 dkg kokosu
loupané mandle
cukrářské košíčky

Máslo, cukr a vanilkový cukr společně utřeme do pěny. Přidáme najemno nastrouhanou bílou čokoládu, rum, citronovou šťávu a 6 dkg kokosu. Promícháme. Z těstíčka tvarujeme kuličky, obalujeme ve zbylém kokosu a klademe do košíčků.

DÁDINI VÁNOČNÍ TUČŇÁCI

Moje nejoblíbenější vánoční cukroví jsou včelí úly. Nejen proto, že skvěle chutnají a nedá se na nich téměř nic pokazit, ale také proto, že se dají krásně nazdobit. Chceš být originální? Pak z úlů snadno vytvoříš třeba tučňáka.

Na těsto potřebujeme:
80 g másla
4 lžíce rumu (nebo vody s rumovou esencí)
200 gramů mletých piškotů
2 lžíce vody
180 g moučkového cukru
Na náplň:
100 g másla
2 lžíce rumu
1 lžíce kondenzovaného mléka

Piškoty umeleme nebo jednoduše rozdrtíme v sáčku, třeba válečkem na těsto. Smícháme je se zbylými surovinami a vypracujeme hladkou hmotu. Základ na včelí úly dáme ztuhnout asi na hodinu do lednice. Potom vyválíme váleček, rozdělíme na stejné dílky, ze kterých tvarujeme kuličky. Ty vmačkáváme do cukrem vysypaných formiček a vyklepneme. Z kondenzovaného mléka, cukru, rumu a žloutku vyšleháme krém, kterým naplníme úly a přiklopíme piškotem. Nezapomeň, že včelí úly musíš skladovat v chladu.
Návod na zdobení: Stačí ti navíc jen štětec a čokoládová poleva (čím tmavší, tím lepší), cukrové kuličky na očička, kousek kandovaného ovoce na zobáček a mandličky na křidélka. S veselými tučňáky bude tvá mísa s vánočním cukrovím středem pozornosti.

KAČINO CUKROVÍ BEZ PRÁCE

Doma dodržujeme trošku atypickou tradici, co se Vánoc týče. Před shonem a stresem utíkáme každý rok do italských hor a necháváme starosti daleko za námi. Je snad něco odpočinkovějšího než brázdění čerstvého prašanu a popíjení horkého kakaa na svahu? Samozřejmě tím utrpí určité jiné tradice. Doma totiž nepečeme cukroví. A taky nepořádáme velký vánoční úklid, ale to je asi do jiného článku. Dřív pekla babička, poslední roky to hravě zvládají profesionálky. Že je to smutné nebo nevánoční? No a co, ušetří nám to spoustu nervů, zdrojů, času a energie.

Potřebuješ: znuděnou babičku, šikovnou cukrářku nebo hyperaktivní kamarádku

Postup: Nenápadnými otázkami zjisti, jak jsou na tom výše zmíněné osoby časově a jestli náhodou nemají pár kilo cukroví navíc. Pokud jen čistě náhodou ne, vychvaluj jejich umění až do vesmíru a uvidíš, že za pár stovek máš krabici v kapse – nebo v rukách. V případě profesionálního cukroví si včas objednej telefonem, e-mailem nebo osobně a dohodni termín vyzvednutí. Lepší jsou doporučené pekařky, třeba z rodinných oslav nebo od podobně smýšlejících rodin. Na závěr cukroví umně naaranžuj na porcelánovou/keramickou mísu a vydávej za svůj skoro-výtvor.

Všem čtenářkám přejeme nádherné (a hlavně sladké) Vánoce!

Foto: archiv redaktorek, tučňák by Dáda