Grilování sladkovodních ryb

Už jsi okusila grilované mořské ryby, maso, zeleninu a jako sladkou tečku na závěr jsi zvolila ovoce připravené na uhlících, ale sladkovodní ryby ještě ne? Pak je na čase je zkusit, grilované ryby jsou výborné.

Maso sladkovodních ryb je lehce stravitelné, nezůstává ležet v žaludku, patří mezi nejzdravější pokrmy vůbec, posiluje obranyschopnost organismu, předchází infarktu, prospívá oběhovému ústrojí, pomáhá k formování štíhlé postavy, či omezuje vznik rakoviny trávicího ústrojí.

Grilování sladkovodních ryb je jednoduché a rychlé, můžeš je ugrilovat vcelku, anebo nakrájet na porce či filety, nemusíš je dlouho marinovat, ani moc ochucovat, stačí je potřít směsí oleje a bylinek, či jen osolit a opepřit. Maso si můžeš připravit jak v alobalu, v kleštích, anebo na přímém ohni. Jako přílohy můžeš zvolit salát – šopský, rajčatový, řecký, či tzatziki, upečené maso dochuť citronovou šťávou a olizovat se budeš až za ušima!

Kapr na grilu

Potřebuješ: 1 kapra, citron, 6 stroužků česneku, ½ lžičky kmínu, ½ lžičky kari, ½ lžičky sladké papriky, 2 lžičky grilovacího koření, sůl, pepř, trochu tymiánu, trochu oregana, olej
Postup: Půlky kapra svisle nařízni na kůži, pokapej citronem a potři česnekem. Z ostatních ingrediencí utři marinádu, kterou potřeš kapra z obou stran a necháš v lednici v uzavřené misce nejlépe přes noc uležet. Posléze maso griluješ v kleštích po obou stranách.

Amur s kapary a grilovanou zeleninou

Potřebuješ: 2 filety z amura, 30 gramů kapary (nejlépe poupata), 2 lžičky fenyklu, 200 ml bílého vína, olivový olej, sůl, směs čerstvých bylinek (tymián, bazalka, oregano, petrželka), cuketa, lilek a malá rajčátka na stopce
Postup: Z amura odstraň šupiny, zbav jej kostí a nakrájej na porce. Ochuť jemně sekaným kapary, drceným fenyklem, olivovým olejem a vínem. Z oleje, bylinek a soli si připrav marinádu, vlož do ní cuketu a lilek. Rybu opeč na grilu kůží dolů, griluj ji spolu se zeleninou. Rajčátka nechej na keříku a také je pokapej marinádou. Rybu osol, až ji upečeš.

Štika na grilu

Potřebuješ: 800 gramů filetů ze štiky, tymián, špek, rajčata, 250 gramů selského jogurtu, řeřichu, česnek, citron, 800 gramů listových salátů, sůl, pepř
Postup: Nejlepší bude, když si koupíš rovnou filety ze štiky. Ty potom rozporcuj, osol, opepři. Špekem potři mřížku grilu, aby se ti ryba nepřichytila. Opékej nejprve na straně, kde se nachází kůže, posléze opatrně otoč. Na závět rybu posyp tymiánem. Rajčata nakrájej napůl, osol, opepři a také ugriluj, jogurt utři s nasekanou řeřichou, česnekem a dochuť solí, pepřem a citronovou šťávou. Saláty natrhej a rozlož na talíř, navrch polož rybu a rajčátka a podávej s jogurtem a chlebem.

Grilovaný pstruh

Potřebuješ: 4 menší pstruhy, citron, šalvěj, olej, sůl
Postup: Vykuchanou rybu omyj pod vodou a usuš na papírových ubrouscích. Osol ji, opepři a okořeň šalvějí zvenku i zevnitř. Griluj asi deset minut z obou stran na grilu potřeném slaninou, anebo tukem.

Kapr v alobalu se salátem z červené řepy

Potřebuješ: 8 porcí většího kapra, sůl, citron, máslo, pepř, kari, kečup, 400 gramů papriky, 400 gramů rajčat, alobal, na salát pak červenou sterilizovanou řepu, majonézu, sůl, pepř
Postup: Porce kapra osol, pokapej citronem, nech alespoň půl hodiny odležet. Čtverce alobalu uprostřed potři máslem, vlož na něj nadrobno nakrájenou zeleninu a plátky kapra kůží nahoru. Navrch přidej ještě plátek másla, zabal a griluj na roštu zhruba dvacet minut. Řepu přelij ochucenou majonézou a můžeš podávat.

Kapří špíz

Potřebuješ: sůl, cibule, kabanos, olivový olej, anglickou slaninu, sladkou papriku, filety z kapra, koření na ryby, pepř
Postup: Cibuli oloupej, nakrájej ji, kabanos a slaninu na kostičky. Filety nakrájej na úzké proužky, střídavě ji napichuj na špejli spolu s cibulí, slaninou a kabanosem. Připrav si směs soli, koření, pepře a papriky, dobře promíchej. Špízy obal v této směsi, pokapej olivovým olejem a nech dvě hodiny v lednici a následně ugriluj, podávej s chlebem, anebo bramborami.

Pokud počasí grilování nepřeje, můžeš si recepty připravit doma v troubě s funkcí grilování nebo využít domácí elektrické grily. Grilovanými rybami potěšíš nejen své chuťové pohárky, jejich maso je navíc zdravé a dietní, tudíž se nemusíš bát přísunu kalorií. Bon apetite!