Tofu, kuskus, karob: recepty na lehké pochoutky

Chceš si s blížícím se létem zpestřit svůj jídelníček?  V tom případě utíkej na nákup a nech se inspirovat třemi chutnými recepty. Čeká tě letní kuskusový salát, karobový dezert s piškotem a vynikající tofu recept – tofu pomazánka.

Osvěžující kuskusový salát

Kuskus – Kuskus se připravuje z hrubé krupice, takzvané semoliny, a zpracovává se do hrubých kuliček. Je to základní pokrm severoafrické kuchyně, kde se tradičně připravuje v páře nad dušeným skopovým nebo hovězím masem a zeleninou. U nás je nejběžnější instantní kuskus, který stačí zalít vroucí vodou a nechat několik minutek nabobtnat. K základnímu ochucení se přimíchává do teplého kuskusu máslo nebo olej.

Budeš potřebovat:

• 1 – 2 kelímky bílého jogurtu
• 1 ks instantního kuskusu
• 100 g uzeného sýra
• svazek jarní cibulky
• 5 kusů rajčátek
• bylinkové máslo
• mletý černý pepř
• sůl
• kari koření

Postup: Kuskus zalij vařící vodou a okořeň solí, pepřem, kari a bylinkovým máslem. Poté ho nech deset minut přikrytý. Mezitím si nakrájej na malé kousky rajčata a jarní cibulku. Na hrubém struhadle nastrouhej sýr a pusť se do přípravy zálivky: jogurt osol, opepři a můžeš vmíchat i trochu bylinkového másla. Nyní kuskus smíchej se zeleninou, přelij zálivkou, posyp sýrem a ihned podávej.

Tip:
Kuskus celozrnný Country Life BIO, 500g, 40 Kč

Lehký piškotový dezert

Karob (známý také jako svatojánský chléb) – Karobový prášek je velmi podobný kakau. Na rozdíl od kakaa ovšem obsahuje velké množství bílkovin a podstatně méně cukru. Najdeme v něm také minerální látky jako magnesium, kalcium, železo, fosfor, nikl a vitaminy A, B, B2, B3 a D. Navíc má příznivý vliv na trávení a snižuje hladinu cholesterolu v krvi. Můžeš ho použít jako náhradu kakaa při přípravě krémů, nápojů, čokoládových polev a při pečení.

Budeš potřebovat:

• 1 pytlík piškotů
• 1 kelímek zakysané smetany
• 1 kelímek bílého jogurtu
• 3 lžíce třtinového cukru (může být i med a vanilkový cukr)
• 1 vaničku tvarohu
• uvařenou silnou kávu
• karobový prášek
• jahody a snítky máty na ozdobu

Postup: Připrav si mističky a na jejich dno naskládej piškoty. Mezitím si uvař silnou kávu a následně s ní pokapej piškoty. V misce smíchej smetanu, jogurt, tvaroh a oslaď třtinovým cukrem. Podle chuti můžeš přisladit také vanilkovým cukrem nebo medem. Vzniklým krémem pomaž piškoty a hustě posyp karobovým práškem. Ozdob rozkrojenou jahodou a mátou. V lednici nech dezert vychladit a podávej k odpolední kávě. Dobrou chuť.

Tip:
Svatojánský chléb tmavý Karob BIO, 250g, 41 Kč
Carobella, karobová čokoláda BIO, 100g, 79 Kč

Uzená tofu pomazánka

Tofu – Tofu je sýr připravovaný ze sójových bobů. V Japonsku patří k základním potravinám. Přírodní tofu je chuťově trochu mdlé, ale běžně se marinuje například s česnekem, zázvorem nebo sójovou omáčkou. V obchodech seženeš i tofu uzené, česnekové nebo marinované, které už nemusíš dochucovat.

Budeš potřebovat:

• 200g uzeného tofu
• mleté vlašské ořechy
• cibule
• sezamový olej
• sójová omáčka
• česnek
• 3 lžíce vody
• petržel, koriandr, kerblík

Postup: Cibulku zpěň na oleji. Uzené tofu nakrájej a orestuj na cibulce. Přidej česnek, vodu a sójovou omáčku. Vše poté rozmixuj v hrnci a dochuť sezamovým olejem, mletými vlašskými ořechy a čerstvými bylinkami. Vzniklý krém maž na jednohubky a na ozdobu můžeš ještě posypat čerstvými bylinkami. Dobrou chuť.

Tip: Tofu bylinkové speciál, Sunfood, 200 g, 26 Kč

Máš také nějaký svůj oblíbený recept z netradičních surovin? Prozraď nám ho!