Houbaření: sezóna začíná

[button link=”https://slecna.info/tag/blog-jitky-l/” color=”red”]BLOG JITKY L.[/button]

Tropy vystřídalo období, kdy neustále pršelo, což je však dobré znamení pro všechny houbaře a milovníky hub. Porostou! Letošní houbařská sezóna je v plném proudu. Se Slečnou si řekneme něco málo o houbách a houbaření.

Sbírej jen ty houby, které bezpečně poznáš

Ať už jsi nadšenou konzumentkou, nebo jen houby ráda sbíráš a pak jimi obdarováváš své blízké a přátele, nebo houby ráda fotografuješ, nastalo to správné období. Nazuj gumáky nebo nějaké pevné boty, vyfikni se do maskáčového oblečení a hurá na houby.

Houbaření jako záliba

Houbaření je záliba, kterou zná a provozuje snad každý. Někteří milovníci hub si houby pěstují i doma. Češi jsou podle statistik považováni za nejvášnivější houbaře na světě. Alespoň jednou ročně vyrazí na houby přes sedmdesát procent obyvatel České republiky, což nemá ve světě obdoby. Kromě Čechů je houbaření blízké také Rusům, Polákům a našim sousedům na Slovensku. V ostatních zemích není tato záliba příliš rozšířená.

Houby jako vitamíny

Zhruba 70 až 97 procent hub tvoří voda. Množství ostatních látek, obsažených v houbách, se zjišťuje z houbové sušiny. V průměru obsahuje sušina přibližně dvacet procent bílkovin. To ovšem také záleží na druhu houby, některé obsahují kolem osmi procent bílkovin, jiné až šestatřicet procent.

Čtvrtinu houbové sušiny pak zabírají sacharidy. Těm, kteří chtějí zhubnout, se doporučuje konzumace hub. Obsah tuků v sušině je totiž pouze 0, 5 až 3, 5 procent, takže se po houbách nepřibírá.

Vláknina jako prevence proti rakovině

Houby obsahují vlákninu, provitamín A, vitamíny B a protikřivičný vitamín D, který není v žádné jiné rostlině. V houbách se nachází také důležité látky jako draslík, vápník, hořčík a železo. Předností hub je velký obsah vlákniny, která působí preventivně proti rakovině tlustého střeva.

Pro lidi s citlivým zažíváním ale může být problémem horší stravitelnost hub. Důležité je, jak se houby připraví. Taková smaženice je těžko stravitelná. Houby zatěžují trávení, takže by se nesměly jíst před spaním. Děti do tří let by houby jíst neměly vůbec. Větší obsah vlákniny může způsobit bolesti břicha nebo průjem.

Zpracování hub

Houby upravuješ pouze takové, které bezpečně poznáš. Čerstvé houby sbírej do košíku, nikdy je nedávej do sáčku, kde by se ti zapařily. Po příchodu domů je hned očisti. Očištěné plodnice můžeš opláchnout vodou, dlouhé máčení však není vhodné. Houby krájej po okapání vody. Velikost a tloušťku přizpůsobíš tomu, na jaký pokrm budeš houby zrovna připravovat. Zda do salátů, omáček, do polévek či na smažení.

Houby si můžeš i usušit. Nakrájíš je na stejně velké kousky a rozprostřeš je na sítu. Nikdy je nesuš na přímém slunci. Sušené houby skladuj v dobře uzavřené sklenici. Nebo si je můžeš dát do mrazničky. Před zmrazením očištěné houby předvař šest až osm minut v osolené vodě a pak je zchlaď. V mrazničce je uchovávej maximálně dva měsíce.

Jitka Libigerová

Narodila se ve znamení Kozohora jednoho lednového dne roku 1989. Miluje český jazyk, literaturu, knihy, med, Tři oříšky pro Popelku, květiny, ananas, jógu, tenis, děti a pohádky. Ve volném čase se kromě psaní věnuje také sportu. Závodně se snaží o in-line bruslení a běh, rekreačně hraje tenis, jezdí na kole, plave a cvičí jógu. Blízká je jí také turistika, fotografování, zájem o interiér a pečení. Jednou by se chtěla stát spisovatelkou.

No Comments Yet

Leave a Reply

Your email address will not be published.